即日，有网友分享“飞机行李架安放一大袋红菜薹”的视频正在社交平台激励热议。网友流露，乘坐从武汉飞往乌鲁木齐的航班，看到有搭客带着一大袋湖北特产红菜薹前去新疆，感应既簇新又暖心。

　　洪山菜薹举动武汉特产美食，每到冬季，成为武汉市民餐桌上的必备菜。连日来，纵目讯息记者走访墟市时出现，有商家运用洪山菜薹修制成咖啡、烧烤等，吸引了宽大门客。

　　正在武汉市汉口一家咖啡馆，东家小王运用洪山菜薹举动原料，修制“菜薹dirty”。做出这杯“菜薹dirty”，来自于店里老顾客的一次试验。2024年，这家咖啡店的一位老客人带来了簇新的洪山菜薹，请小王试验修制咖啡。进程重复试验，“菜薹dirty”于2025年冬天正式正在这家咖啡馆上市，售价为25元一杯。

　　目前，“菜薹dirty”的修制流程一经成熟，这也是小王众次试验总结出来的做法。他会正在网上采办簇新的洪山菜薹，去除掉不适合修制的局部，运用搅拌机将菜薹与水打成汁，增添果胶酶举办处罚，再进程澄清智力做出这杯“菜薹dirty”。

　　正正在店内看书的郑同窗品味了“菜薹dirty”，感到口感不错。顾客的决定，也成了小王奋进的动力，“洪山菜薹是代外武汉的特征蔬菜。我会按照时节特性，修制各式蔬菜生果dirty，让行家来举办试验。”

　　除了将洪山菜薹做成饮品，又有少许餐饮店将其做成烧烤。记者正在汉口的湖北三五醇客栈打听出现，该店的菜单上写着“烤红菜薹，16元每份”。烧烤炉旁，厨师拿出一份红菜薹，正在炉子上烤了起来，撒上辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻等调料。短短几分钟，一份红菜薹便烤好了。

　　该店行政总厨熊先生告诉纵目讯息记者，洪山菜薹是武汉的地区产物，烤制后口感很好，又嫩又香，水分也保存正在此中，撒上孜然粉和辣椒粉，滋味尤其怪异。烤红菜薹是一种更始菜，已经推出就很受迎接，很众顾客到店点了这份烧烤，反应仍是不错的。

　　对付当卑劣行的洪山菜薹做成咖啡、烧烤这一气象，中南财经政法大学工商处置学院副院长杜鹏老师以为，洪山菜薹举动武汉的地舆记号产物，价钱不单正在于农产物自己，更承载着地区文明与全体回忆，洪山菜薹做成咖啡、烧烤这一更始外面，本质是将其符号价钱从古代食材拓展至“文明载体”，适应了消费者对心情联络、体验差别化的需求。

　　举动古代美食的洪山菜薹，面对消费群体老化、认知固化的题目。正在杜鹏看来，通过更始菜品，能借助打卡、话题计划等社交平台散播触达年青群体，这种具有反差感或文明符号的更始产物，自然具备社交货泉属性，易激励消费者影相分享、媒体追踪报道，酿成“裂变式散播”，明显消浸品牌曝光本钱，从而重塑古代美食的时尚感，为地区大家品牌注入永远生机。

　　杜鹏创议，洪山菜薹的更始菜品可加强品牌故事与心情联络，这不单是产物，更是可体验的品牌故事。通过产物重构，商家可将地区史书、种植工艺等隐性价钱转化为消费者的直观感知，正在营销中优秀洪山菜薹的典故与稀缺性，让消费者为文明认同买单，晋升品牌溢价。

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