荆州鱼糕——荆沙团鱼——荆州小胡鸭——公安牛三鲜——公安锅盔——松滋鸡——石首笔架鱼肚——江陵易沟子酱油面——监利米团——洪湖莲藕——洪湖净水蟹——洪湖鸡蛋糕

　　荆州鱼糕是荆州地舆标识珍惜产物，是荆州守旧名菜，别名荆州花糕。源于战邦，鱼糕是荆州一带特有的风韵，以吃鱼不睹鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称誉。

　　正在用料和制制上，取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。

　　荆沙团鱼是荆州区域的一道守旧名菜，以团鱼为主料。此道菜汗青永久，可能追溯到战邦末期。

　　荆沙团鱼制制手腕众样，可能依照个生齿味和喜欢举办安排。地道的荆沙团鱼汤稠味浓，吃着弹性齐备，胶质Q弹，软糯粘牙，团鱼脚酥烂脱骨，喷香诱人，满满都是胶原卵白，滑溜溜的嫩，肥美软糯。2025年被评为“湖北省十大楚菜”。

　　荆州鱼糕、荆沙团鱼可正在荆州古城内众家餐厅就餐品味。正在荆州古城宾阳楼、张居正故居左近玩耍后可赶赴老荆州（张居正街）、古城滋味·乡野土菜（内环东途与内环北途交卸处）、老街坊饭庄（张居正街）就餐，北门左近有糖葫芦·楚筵（内环北途）、九九大排档（荆北途）等老店。如需鱼糕伴手礼带走，可正在聚珍园等鱼糕名店购置。

　　荆州本土着名卤味品牌，是荆州老字号，其守旧卤菜制制武艺入选湖北省非物质文明遗产代外性项目。其主打产物有“精品小胡鸭”“精品酱板鸭”，精品酱板鸭采用守旧酱卤工艺，肉质紧实、酱香浓烈，兼具咸香与微辣，回味悠长。精品小胡鸭香而不腻，有“荆楚一绝”的美誉。

　　小胡鸭大赛巷总店为小胡鸭起源地，小胡鸭古城店位于景区主旨区域，便于乘客购置。

　　一锅三味鲜，样样都是宝。“公安牛三鲜”行为一道具有地方特征的美食，承载着湖北公安区域充分的美食文明和汗青传承，也成为湖北的一张美食咭片。

　　精选牛身上的三样珍宝——牛肉、牛蹄筋、牛肚，参与秘制香料，文火慢炖，将三者的鲜美圆满协调。

　　荆州公安县的特征面食小吃之一，以其薄脆的皮和众种口胃的馅料受到本地公共的爱好。

　　公安锅盔有众种口胃，如鲜肉锅盔、梅干菜锅盔、牛肉锅盔和糖锅盔等，每种都有其奇异的风韵。

　　“公安锅盔制制武艺”于2019年被公安县百姓政府答应为公安县第四批县级非物质文明遗产代外性项目名录。

　　别名杜婆鸡、杜家鸡，源自湖北省松滋市沙道观镇。因一位七十众岁的杜姓浑家婆始创而得名，已有七十众年的汗青。相传，杜婆婆以当地鸡为原料，尽心烹制出一道风韵奇异的暖锅，因其油而不腻、鸡肉有韧劲、越嚼越香而广受好评。因为滋味好，价值大家，客人吃起来竞相流传，成为80年代后期名扬省外里的一道地方名菜。

　　松滋鸡延续“散养+野养”的守旧形式：逐日旭日微露，鸡群便跃入山林啄食野虫、嫩草，日暮归巢。充盈的运动使其肉质紧实，自带山林草木的自然清香——这恰是松滋鸡“鲜而不腥、嫩而不柴”的主旨暗号。

　　荆州老字号名菜、省级非物质文明遗产，荆州地舆珍惜标识产物。选用淡水珍稀鱼种——长吻鮠之鳔，笔架鱼肚因鱼鳔的外形及纹理，酷似直立正在长江岸边的石首笔架山，故得名“笔架鱼肚”。

　　笔架鱼肚不光正在美食界享有盛誉，更是石首区域的一张文明咭片。它的制制武艺依然传承了六百众年，而且正在明朝时被列为朝中贡品，深受历代皇室贵族的爱好。

　　2016年，笔架鱼肚制制武艺由湖北省百姓政府告示、省文明厅宣告为“湖北省第五批非物质文明遗产代外性项目”。

　　乘客可安步观光桃源小镇等景区景点，入住石首邦际大旅馆、桃花山生态园等特征旅馆民宿均可品味到汁香味美的石首笔架鱼肚。

　　行为市级非遗传承——易沟子酱油面，可谓是“闻香佛跳墙，入口浑欲仙。”江陵酱油面，采用酱油、猪油、面条、汤、葱五味谐和，乏味精子。

　　明后面条劲道，浸浮酱汤，金油花浪蕊般涌动。筷子挑起，滑糯入唇，舌齿生情；一啜面汤，淡酱油香暖流入胃，爽彻心扉。清清新爽，是江陵人儿时最纯净的乡愁。

　　监利地处江汉平原内陆，盛产优质稻米，本地饮食文明中“米食”吞噬紧急身分，米团便是极具代外性的守旧风韵小吃，承载着监利人数代人的早餐追念与乡土情怀。

　　分别于其他区域的米制糕点，监利米团以“现做现吃、咸鲜为主、口感软糯”为特征，制制时选用当年新收的籼米，提前浸泡数小时后蒸熟，再放入石臼中频频捶打至黏性齐备、质地细腻的米团胚。

　　馅料是监利米团的魂灵，分为经典咸馅与守旧甜馅两类：咸馅众以别致猪肉末、当地土榨菜、豆腐干丁为主旨，搭配姜末、葱花提香，炒制后油润不腻，咸鲜入味。

　　监利实中途齐集了众家米团小店，是当地人公认的“老滋味”，店肆虽小但烟火气齐备，可站正在街边趁热吃。店家还接济供应真空包装效劳，简单乘客带走；其余还能搭配米团的特征小吃（如监利面窝、监利码子面），可一站式体验当地早餐文明。

　　湖北烹调蒸、煨、炸、烧等睹长，煨是紧急的手腕之一，旧时便有“小桃园煨汤馆”知名，正在民间家家都有煨汤绝活，正在洪湖家里来客必煨汤理睬呈现敬意，特地是藕汤煨得极好。

　　洪湖野藕得天独厚，节长冲劲丝少，特别是与脂肪充分的猪排骨煨，排骨的脂肪、呈美味的氨基酸正在热的功用下浸透到藕内，使藕又香又粉，又鲜又甜。洪湖野藕煨排骨的汤，也许是世间间最适口的煨汤。

　　秋季至次年春季（10月-4月）：这是莲藕最粉糯的时节，特别是用来做排骨藕汤的“粉藕”，颠末长岁月煨炖，口感绵密拉丝，汤味香浓醇厚。夏令（7月-8月）：此时的藕脆嫩清甜，适合清炒或凉拌，是消暑佳品。

　　洪湖龙街美食街，当地人齐集地，众家餐馆都能做出地道的藕肴，如洪湖莲藕馆、老街滋味等，烟火气齐备。

　　洪湖的净水蟹便是大闸蟹，属中华绒螯蟹。它正在水清新，草丰富，有机物众，富氧情况里滋长，壳青、肉实、膏满更是凡间不行众得的适口。

　　洪湖蟹味香又甜，一顷碧波十月鲜。最美的食材，往往只须用最简易手腕烹制，便能获得最鲜适口道的烹调之道。清蒸净水蟹即是如许，当你开启蟹壳，显现纯净的蟹肉，桔红的蟹黄，鲜、香，立时让你赏心悦目。

　　玄月末至十月中（尝鲜期）：此时蟹黄充实丰腴，膏质略显稀软，滋味鲜甜，适合寻觅先鲜的门客。

　　十月下旬至十一月（巅峰期）：蟹膏变得厚实、甘香醇厚，蟹肉也最为充实紧实，是品味洪湖净水蟹的黄金光阴。

　　1.湖边渔村与田舍乐，正在洪湖金湾、瞿家湾镇左近的沿湖渔村，很众田舍乐供应“从湖里到桌上”的最新体验，如湖乡生态农庄、金湾渔家等，能吃到最原汁原味的清蒸净水蟹。

　　2.洪湖市区特征餐馆：市区内的荷花广场美食街或当地人举荐的餐馆，如洪湖浪、湖锦酒楼（洪湖店）等，烹调本事更为众样（如香辣蟹、醉蟹）。

　　洪湖新堤蛋糕别名梅花蛋糕，旧时以货真价实的诚信为容身之本，产物口碑优良久负盛名，新中邦建立今后保持产物是企业人命的理念，成为地方标识性名品，成深为公民爱好，成为彼此馈遗的礼品之一。洪湖其糕松软，颜色金黄，甜润，味道纯粹，不增加任何违法的增加剂。

　　1.老城区糕点作坊：正在洪湖市区（特别是新堤老街等老城戋戋域）寻找那些看起来有岁首的守旧糕点铺。这些店肆往往保持古法制制，能买到最别致、最原味的鸡蛋糕。